Cruzamento Industrial

O Cruzamento industrial é um método onde se acasalam animais zebus com europeus, produzindo um animal cujo vigor híbrido promove um ganho superior ao de seus pais, e está sendo usado há décadas no Brasil, gerando um rápido ganho qualitativo para o nosso rebanho,ou seja, um maior ganho de peso ,maior rusticidade com facilidade de adaptação aos mais diversos ambientes, aliando precocidade e fertilidade que é a produção de maior número de bezerros na vida útil do animal.

Dentre as raças de corte trazidas ao Brasil para acasalamento com o zebu, mais comumente com o Nelore está o Limousin, originário da França e especializado em produção de carne. A sua adaptação no Brasil ocorreu de forma rápida, pois o Limousin desde sua entrada no país contou com critérios técnicos rígidos para ser usado. A raça possui grande capacidade de conversão alimentar, precocidade sexual e de ganho de peso e é dotada de uma carcaça de alto rendimento ao abate e a desossa ,vencendo concursos de carcaça no mundo todo.

O resultado de bovinos meio sangue Nelore com Limosin, a campo, tem sido extraordinário, com animais de 20 meses atingindo 18 arrobas e com o rendimento de carcaça da ordem de 54 a 57%, a relação ao pasto. Se para a realidade brasileira esse incremento na produtividade é considerado grande, para a raça Limousin, especificamente, é apenas um padrão normal.

Experiências realizadas no mundo indicam que uma das formas para aumentar o potencial genético dos rebanhos com maior produtividade em leite e carne é o cruzamento entre as espécies "Taurus"e "Indicus", uma vez que os zebuínos são resistentes ao meio e aos endo e ecto parasitas, a par de excelentes aparelhos locomotores. Os taurinos são mais precoces e produtivos, fazendo com que o cruzamento entre eles resulte em melhor adaptação e produtividade.

A raça Limousin tem três tipos físicos básicos:
...-Boucherie (baixo,mais carne que esqueleto,pernas mais curtas)
...-Misto (desenvolvimento esquelético e muscular se equilibram)
...-Elevage (mais esqueleto)

As três variedades são úteis e devem ser usadas, dependendo do tipo de bovino que se quer produzir. Os criadores de raça pura no Brasil têm focado sua seleção no tipo misto e “misto-elevage”, um animal equilibrado para nosso clima, com bons aprumos, o característico volume posterior e exigência alimentar mais baixa que os de tipo elevage.

Esses reprodutores tem produzido um tipo de novilho altamente precoce ao tempo de abate, chegando às 18@ a pasto em 24 meses.

Existem dois métodos de realizar o cruzamento industrial e produzir o F1:

A- INSEMINAÇÃO ARTIFICIAL

Este método está em crescimento no país, e, também, pode ser usado em qualquer região do Brasil e em qualquer rebanho. Os semens de touros Limousin são encontrados em todas as centrais de sêmen, com alta qualidade de reprodutores. Todos os anos as centrais são abastecidas com nova safra de touros, mantendo em seus estoques os grandes reprodutores, mas promovendo a renovação de genética, essencial para o desenvolvimento da raça.

Para a realização, da inseminação artificial alguns passos são necessários para seu sucesso:
...-Época de estação de monta: deve ser locada no período das águas ,onde há abundância de capim e conseqüentemente melhor qualidade nutricional, tempo de duração de no máximo 60 dias.
...-Rebanho: as fêmeas têm de estar em condições de ciclar,com mais de 45 dias de paridas e com escore corporal bom (costelas cobertas) e bem mineralizadas e, em geral, devem estar próximas dos 300 kg de peso vivo.
...-Categorias: Nunca misturar vacas paridas com lotes de fêmeas solteiras.
...-Pastos: antes de iniciar é importante uma boa programação de pastos e de manejo dentro da fazenda ,para não atrapalhar o andamento da fazenda.
...-Equipe: O inseminador e a equipe de apoio devem estar treinados para a detecção do cio, além de cumprir os horários de trabalho, sem alteração, até o final do projeto.

B- MONTA NATURAL

O touro Limousin é um animal de alta libido e grande desempenho em monta natural. Neste método consiste em observar o lote de fêmeas , identificar as que estão em cio e levá-las ao touro.

Fatores fenotípicos importantes para o desempenho a campo de Touros Limousin:
...-Aprumos: devem ser corretos
...-Pelagem: curta, lisa e fina tem mais facilidade de adaptação
...-Arqueamento de costelas: animais bem arqueados têm maior facilidade de trocar calor com o meio ambiente, pois têm maior capacidade respiratória.
...-Peso na entrada da estação de monta: devemos evitar animais obesos ou magros. O ideal são os touros de costelas cobertas, saudáveis e sem carrapatos
...-Idade: touros Limousin são precoces sexualmente por natureza. Por isso são colocados em monta muito cedo,em média aos 18 meses,quando ainda não atingiram maturidade física e estão em crescimento.

A Idade ideal para se usar um touro Limousin reprodutor é de 24 meses em sua primeira monta. Nessa idade, o touro está com peso adequado e tem maior capacidade de cópula,podendo cobrir até 50 matrizes em manejo normal.

C- CARNE DO CRUZAMENTO

O produto final está onde as atenções da mídia e dos consumidores estão voltadas:o foco na carne e em sua qualidade.

Preocupações dos consumidores: origem,sanidade (carne livre de antibióticos,hormônios e elementos transgênicos),aspecto (cor,quantidade de gordura,embalagem),sabor e maciez.

Características do animal ao abate, para produzir carne de alta qualidade:
...1. Ser jovem ao abate:abaixo de 24 meses;
...2. 240kg de carcaça (16@);
...3. + 3mm de gordura de cobertura.

O produtos (F1) oriundos do cruzamento industrial ( Limosin x Nelore ) cuja característica é a precocidade no abate enquadram-se na definição de Novilho Precoce. Sua carne tem como característica a pouca gordura entremeada, e, por ser de indivíduos jovens, é macia.

Outra característica do cruzamento está no rendimento de carcaça (peso morto), uma vez que o Limousin leva vantagem.

Os ½ sangue Limousin são animais de musculatura bem desenvolvida que, para corte, apresentam uma textura fina e homogênea ,ligeiramente marmorizada para garantir um paladar desejável, músculos de coloração vermelho vivo, e gordura clara ,refletem de maneira mais adequada às vistas do consumidor e são os mais desejáveis.